Huevo y sus propiedades

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El huevo forma parte de los “alimentos básicos” aquí en México. Está compuesto por clara, yema y cáscara.

En general contiene buen aporte de proteína, principalmente albúmina que se encuentra en la clara (parte blanca) y lípidos (grasas) predominantemente en la yema (parte amarilla).

La yema aporta la tercera parte del peso total de un huevo. Aporta vitamina A y vitamina B1 (tiamina).

La clara aporta casi la totalidad del peso de un huevo, es transparente y más del 50% de su composición es agua.

La clara aporta vitamina B2 (riboflavina) y proteína.

Precaución en situaciones específicas:

• El huevo es el principal portador de salmonella. La salmonella es una bacteria, causante de la famosa “Salmonellosis”. Esta bacteria se muere durante la cocción del huevo, así que si lo consumes crudo es probable que puedas enfermarte del estómago.

• Cuando una persona tiene hipercolesterolemia (colesterol alto en la sangre) es preferible que se consuma únicamente la clara del huevo (parte blanca-transparente), ya que la yema contiene más grasa y colesterol.

• No adquieras huevo con cáscara rota, fíjate antes de comprarlo.

• El huevo debe almacenarse con la punta hacia abajo, para que se conserve fresco.

• Idealmente debe almacenarse a temperatura ambiente y airados, esto porque la cáscara es porosa y estando dentro del refrigerador los olores y sabores de otros alimentos pueden mezclarse con dicho alimento.

>Alimentos de Origen Animal y Leguminosas, Características Generales

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Este grupo nos aporta proteína, sin embargo la proteína también tiene calorías. Debe haber un balance entre todos los grupos de alimentos.

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>Cereales y sus características generales

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Por ningún motivo omitas este grupo de alimentos. Al menos el 50% de lo que un individuo debe comer al día es del grupo de Cereales y Frutas (hidratos de carbono).
La falta de hidratos de carbono puede causar dolor de cabeza, estreñimiento, fatiga y un desbalance orgánico.
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>Características Generales de Verduras y Frutas

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Para que tu dieta sea correcta asegura consumir alimentos de este grupo todos los días y que sean de color diferente para asegurar diferentes nutrimentos.
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Anabólicos esteroideos (AE) y sus efectos adversos

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Anabólicos esteroideos (AE) y sus efectos adversos

El empleo de sustancias que incrementan el rendimiento físico es común entre los deportistas. Sin embargo pese a sus efectos “favorables” (incremento de masa muscular, aumento en la fuerza y mayor rendimiento físico), su uso indiscriminado o durante largo tiempo puede causar una serie de efectos adversos potencialmente letales. Los AE son hormonas que tienen acción en numerosos tejidos, no sólo en el músculo. Debido a esta inespecificidad producen una serie de alteraciones metabólicas y estructurales en algunos órganos, los cuales a su vez dependen del tipo de sustancia empleada, la duración de su empleo, las dosis administradas y la vía de administración. Por estas razones es aconsejable que si en algún momento los deportistas planean su uso acudan con un médico especialista quien valorará detalladamente si existen o no contraindicaciones para su empleo y que pueda explicar los efectos adversos potenciales.

Los efectos adversos más comunes de los AE incluyen: Alteración en el perfil de lípidos (aumento de colesterol LDL “malo”, reducción en el colesterol HDL “bueno”), en varios estudios se ha asociado con resistencia a la insulina que puede provocar aumento en los niveles de glucosa, alteraciones endócrinas que pueden resultar en la supresión a nivel de la hipófisis de las hormonas involucradas en la producción de espermatozoides y su maduración, por lo que han sido ligados con infertilidad (la mayor parte de las ocasiones es reversible al suspender su empleo).

Existe evidencia que el empleo de los AE se liga con un aumento en las cifras de presión arterial. Si se combina la alteración en el perfil de lípidos, la resistencia a la insulina y el aumento en la presión arterial es EVIDENTE que existe un riesgo potencial de desarrollar complicaciones cardiovasculares.

Los AE participan en el comportamiento, por lo que un aumento persistente en los valores sanguíneos de los mismos se ha relacionado con una mayor incidencia de agresividad y euforia entre las personas que los utilizan.

Es importante balancear los potenciales beneficios y los efectos adversos de los AE y si se decide utilizarlos es necesario contar con la valoración de un especialista (médico).

La parte más importante de una actividad física que persigue una mejor imagen o salud se basa en la constancia, un buen programa de entrenamiento, alimentación adecuada y en casos necesarios una buena suplementación.


Otras ligas sobre este tema:
http://www.youtube.com/watch?v=ctGmlQuoz1s  video 1— Discovery channel “músculos al extremo” — busca ahí los 5 videos.

Artículo por: Dr. Omar Macedo

Médico Internista y Oncólogo

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>Granada Roja

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Granada Roja
El fruto es originario de Asia, principalmente de Irán e India. La granada se cultiva desde hace al menos 5000 años en Asia occidental y en el Norte de África.

Contiene bajas cantidades de vitamina C, es buena fuente de vitamina A y B, potasio y hierro.

80% de esta fruta es agua y la cantidad de fibra que contiene no es mucha, tiene alrededor de 2,4 gramos por porción. (1 porción = 1pieza).

En el estado de Puebla es utilizada para el típico chile en nogada, que es un chile poblano relleno de carne y cubierto de salsa de nogada y que se adorna con granada. Es simbólico de México por su combinación de colores (verde, blanco y rojo).

Energía

1 pieza de granada roja contiene 44 kilocalorías, de las cuales casi en su totalidad son de hidratos de carbono.

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>Kiwi

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Kiwi
El kiwi es una fruta tropical que se caracteriza por tener vitamina C, potasio, magnesio y fibra.

Tiene bajo efecto diurético y contiene 3,9 gramos de fibra por porción. ( 1 porción = 1 ½ pieza)

Gracias a que contiene vitamina C ayuda también a mejorar la absorción de hierro y a su vez es antioxidante.

Energía

1 ½ pieza de kiwi contiene 69 kilocalorías, las cuales principalemente son de hidratos de carbono.

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