Puntos a considerar para realizar un plan de alimentación.
1. 1. Se debe realizar una historia clìnica para indagar sobre:
o Antecedentes familiares y personales, enfermedades o cirugías que se hayan presentado
o Es importante saber si se tienen alergias alimentarias o intolerancia a algún alimento.
o Dentro de esta histórica clínica se pregunta cómo es la dieta habitual, es decir lo que se acostumbra comer y en qué cantidad.
o Si se tienen estudios de laboratorio con una química sanguínea, biometría hemática, etc, se debe proceder a analizarla para informarnos cómo está el estado de salud de la persona (se deben tomar en cuenta estudios que se hayan hecho de preferencia en el último año)
o Con respecto a cambios de peso, se debe analizar cuál ha sido el peso en el que la persona ha estado fluctuando en el último año y proponer una meta de peso de acuerdo a la realidad.
o Teniendo en cuenta preferencias de alimentos, es de vital importancia preguntar al paciente si hay algún alimento que no le guste o por el contrario, que consuma diario, ya que si al paciente no le gusta lo que va a tener que comer, simplemente no lo hará y no funcionará el plan de alimentación.
Los malos hábitos deben quitarse paulatinamente para que realmente funcione.
2. 2. Requerimiento calórico al día de la persona
¿Qué es esto?; es el número de calorías que requiere un individuo de acuerdo a los siguientes factores:
1. Sexo
2. Talla (Estatura)
3. Edad
4. Kilos que según a la estatura y complexión debería pesar la persona
5. Actividad física (Días y tiempo a la semana que se destinan a la realización de ejercicio)
Y este punto es realmente aplicación de matemáticas: Si comes más de lo que requieres, subirás de peso. Si gastas menos de lo que comes (falta de ejercicio), subirás de peso. Y aunque pocos lo crean, si comes menos de lo que deberías comer, también puedes subir de peso. En cuanto a este punto te invitamos a leer el artículo de “Respuesta Metabólica al ayuno” de sistema fitness.
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3 3. Una vez teniendo el requerimiento, se deben distribuir las calorías de forma balanceada. Esto quiere decir, que debe haber cierta cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
4. 4. Por último se debe hacer un balance de Micronutrimentos. Se les llama Micronutrimentos a las vitaminas y los minerales.
Existe una dosis diaria recomendada de cada vitamina y cada mineral para así evitar deficiencias o excesos en los mismos.
Cada punto mencionado, se lleva a cabo de forma científica y sobre todo personalizada para lograr objetivos en cada persona.
¿Pensabas que era fácil y rápido elaborar una dieta?
Los nutriólogos existen para hacer una evaluación del estado de nutrición de manera completa y personalizada, por todo lo anterior se puede concluir que NO todas las personas pueden comer lo mismo o en la misma cantidad, esto porque no todos requerimos lo mismo.
De la misma forma, debe haber un seguimiento ya que cada vez que hay un cambio en el peso o en el porcentaje de grasa de una persona, debe haber un ajuste de calorías, de lo contario llega un punto en el que deja de funcionar un plan de alimentación o mejor conocido como “dieta”.
Al llegar al peso ideal, se hace un plan de alimentación de mantenimiento, para así evitar que sigas bajando o que vuelvas a subir de peso.
(Vía @nutrifitness)
Contacto Twitter: @nutrifitness y @coachdefitness
Existen varios mitos alrededor del tema de la “quema de grasa”. Estos son favorecidos básicamente por la ignorancia de la gente en general y en otros casos hasta del abuso de quienes comercializan “productos milagro”, básicamente en la televisión. Lo anterior en una rama conocida de comercialización pero también está el comercio en el mercado negro de sustancias como anabolizantes esteroides. En el primero el riesgo es el engaño y la pérdida de dinero pero en el segundo es además la posible pérdida de la salud y hasta la muerte en casos extremos.
